Kesäkurpitsakeitto

Kesäkurpitsoja alkoi puskea maalta siihen tahtiin, että oli pakko alkaa keksimään muutakin käyttöä niille kuin piirakoiden teko. Ajatus kesäkurpitsakeitosta ei sitten yhtään houkutellut, mutta ajattelin antaa kuitenkin sille mahdollisuuden. Koska omaa reseptiä ei tälle ollut, niin lähdin tutkailemaan internetin syövereitä ja törmäsinkin tähän reseptiin, jonka tuplasin. Keitto muistutti ulkonäöltään hailakkaa pinaattikeittoa, oli helppo tehdä ja siitä tuli yllättävän herkullista. :)

Kesäkurpitsakeitto

- n. 1kg kesäkurpitsaa
- 2 palsternakkaa
- paketti koskenlaskijaa (itse käytin voimakasta)
- 4dl kermaa
- persiljaa (oman maun mukaan)
- timjamia (oman maun mukaan)
- 2 sipulia
- suolaa ja pippuria

Kuori palsternakka ja paloittele se. Laita vettä kattilaan, kuumenna se kiehuvaksi ja heitä palsternakat joukkoon. Paloittele kesäkurpitsa sekä sipuli mukaan kattilaan kiehumaan. Lisää vielä silputtu persilja ja timjami kattilaan. Keittele aineksia kunnes ovat kypsiä.
Ota kattila liedeltä ja lisää paketti koskenlaskijaa, jonka jälkeen surruttele soppa silkkiseksi sauvasekoittimella. Lisää kermat ja laita kattila liedelle takaisin. Keitä kunnes kiehahtaa, mutta varo ettei pala pohjaan. Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku.

Hifistelläkseni paiston vielä pekonirouhetta, jonka lisäsin raejuuston kera keiton päälle. Kombo sopi loistavasti keiton kylkeen :)

Kanttarellipasta

Väsäilin pari päivää sitten kaapista löytyvistä aineksista pikaruokaa ja sain yllättäen aikaiseksi todella hyvää pastaa. Oli pakko laittaa ohje muistiin ja jakoon, sen verran hyvin maistui. :) Pastan nimeksi nyt olisi voinut laittaa mitä tahansa, mutta kutsutaan sitä nyt tällä kertaa kanttarellipastaksi vaikka siinä paljon muutakin on. :)


Kanttarellipasta

- n. 5dl (raakaa) täysjyvä makaronia
- 500g jauhelihaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- paketti pinaattia
- puntti persiljaa
- 200g kanttarelleja
- 1 prk Creme Bonjour Cuisine sipulisekoitus
- n. 100-150g creme fraichea (en katsonut paljon purkissa oli, mutta pienempi kuin 250g)
- n. 50g Koskenlaskija voimakas juustoa
- n. 0,5dl aurinkokuivattuja tomaatteja
- paprikajauhetta, valkopippuria ja ruususuolaa maun mukaan

Keitä makaroni pakkauksen ohjeen mukaan.
Heitä sillä välin pannulle pilkotut sipulit ja hetken päästä jauheliha sekä valkosipuli. Ruskista jauhelija ja mausta se.
Lisää kanttarellit (pakaste kanttarelleista kannattaa kiehauttaa pannulla ylimääräiset nesteet pois ensin), pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja pinaatti.
Valuta kypsistä makaroneista ylimääräinen vesi pois ja jätä se kattilaan keskilämpöiselle levylle. Sekoita jauhelihasössö sekaisin ja lisää koko komeus makaronin joukkoon. Lisää nopeasti perään creme bonjour, creme fraiche ja pieneksi pilkottu koskenlaskija pala. Sekoita reilusti ja katso, että koskenlaskija sulaa joukkoon.
Lopuksi lisää silputtu persilja kattilaan mukaan. Tarkista maku ja lisää mausteita oman maun mukaan.

Parhaimmillaa heti syötynä :)

Kinkkupiirakka

Laitetaanpa nyt tämä kinkkupiirakan ohjekkin jakoon.
Oon tehnyt tätä piirakkaa monia kertoja ja tää on aina uponnut tosi nopeesti syöjiin. Vähän työläämpi tehdä, mutta tosi hyvää. Tätäkin ohjetta voi muokata vähän mieleisekseen, esim. täytteeseen sopii moni muukin juttu kuin kinkku. Alkuperäinen resepti on täältä, jota vähän muokkailin kaapissa olevien tarpeiden mukaan :)

Kinkkupiirakka
pellillinen

- 150g margariinia
- 4dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1dl juustoraastetta
- 1dl kylmää vettä

- 300g kinkkua
- 1,5 paprikaa
- 1 purjosipuli
- 1 prk ranskankermaa
- 2dl kevyt kerma
- 3 kananmunaa
- 1/2tl suolaa
- 3tl pippuria
- 2dl juustoraastetta

Paloittele kulhoon rasva, johon sekoitat kuivat aineet sekä juustoraaste. Nypi aineet ensin sormin, lisää sitten vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikinapallo hetkeksi jääkaappiin.
Kun taikina on jääkaapissa voit pilkkoa ja kuulottaa kasvikset pannulla pienessä määrässä öljyä. Muista kuitenkin ensin halkaista ja pestä purjo reilulla vedellä sisältä! Jos käytät esim. palvikinkkupalaa, etkä valmiita suikaleita, niin paloittele kinkku. Lisää kinkku pehmenneiden kasvisten joukkoon.
Ota taikina jääkaapista ja levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Ihaile kuinka kauniisti sait taisteltua taikinan pellin kokoiseksi ja pistele reikiä taikinaan haarukalla. Paista pohjaa 225°c asteessa 10min alimmalla tasolla.
Sekoita ranskankerma, kerma, munat ja mausteet keskenään. Kaada kasvis-kinkkuseos piirakkapohjalle, ripottele päälle haluamasi määrä juustoraastetta ja lisää lopuksi kermaseos päälle. Paista 200° asteessa noin 20 min. keskimmäisellä tasolla, kunnes pinta on saanut hieman väriä.
Nauti! :)

Helppo persikkakakku

Eilen oli leipomisfiilis ja yritinkin kuumeisesti miettiä aamulla mitä sitä tekisi. No päädyin tähän maailman helpoimpaan persikkakakkuun, mikä nyt ei ole periaatteessa leipomista ja kinkkupiirakan tekoon.

Laitetaan ensin jakoon tämä superhelppo persikkakakun ohje. Lapsikin osaa tämän valmistaa vaikka silmät ummessa ja aikaa menee ehkä 15min. Nopea esim. vierasvara ja hyvän makuinenkin. Oon useita kertoja tehnyt tätä, kun en ole viitsinyt/halunnut haaskata aikaa monen tunnin leipomisiin. Olen tehnyt myös tätä kakkua miljoonalla eri variaatiolla; eri hedelmillä, ilman marmeladia, makurahkojen kanssa... you name it. Mielikuvitusta peliin vaan, ohjetta ei tarvitse kirjaimellisesti noudattaa :) Sen verran kuitenkin kannattaa olla nopea tämän kakun syömisessä, koska seuraavana päivänä pohja on todennäköisesti kastunut aika mössöksi kaikesta rahkasta sun muusta. Voipahan hyvällä omalla tunnolla syödä paljon kakkua :)

Persikkakakku

-valmis torttupohja (sokerikakkupohja, jossa on syvennys)
-1/2dl appelsiini tai muuta vastaavaa vaaleaa mehua kostutukseen
-250g maitorahkaa
-n. 1 rkl sokeria
-1dl marmeladia (esim. appelsiini)
-1tl vaniljasokeria
-2dl kuohukermaa
-1tlk persikka-, mango-, päärynäviipaleita (mitä ikinä haluat käyttää)
-pieni pala suklaata

1. Ota torttupohja ulos pakkauksesta ja asettele nätisti esim. lautaselle. Kostuta pohja appelsiininmehulla, ettei pohja jää kuivaksi.
2. Sekoita keskenään rahka, sokerit, marmeladi ja vatkattu kerma. Levitä täyte kostutetulle pohjalle.
3. Valuta (säilyke) persikkaviipaleet siivilässä ja koristele kakku viipaleilla. Rouhi päälle suklaahippusia.
4. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin maustumaan ja nauti!

Kesäkurpitsapiirakka

Nyt kun noita kesäkurppia putkahtelee tuolta maalta kuin sieniä sateelta, on niille keksittävä jotain tekemistä. Alkuviikosta väsäilin piirakkaa, jonka ohjeen oon saannut tuolta lätäkön takaa virolaiselta tuttavalta.

Kesäkurpitsapiirakka
(noin pellillinen)

- 1 iso lehtitaikinalevy (käytin Myllyn Parasta isoa lehtitaikinaa)
- 4-5 valkosipulin kynttä
- 1,5 - 2 kesäkurpitsaa (riippuen koosta)
- aromisuolaa, mustapippuria
- juustoraastetta

1. Sulata taikina ja taistele (eli kauli) se suurinpiirtein pellin  kokoiseksi leivinpaperille. Taistelun jälkeen pistele pohjaan reikiä haarukalla.
2. Murskaa valkosipulit pohjalle ja levittele suurinpiirtein jokapuolelle.
3. Viipaloi kesäkurpitsat ja levittele taikinan päälle mielesi mukaan. Ripottele mausteet kesäkurpitsojen päälle.
4. Heitä piirakka uuniin 200°c asteeseen noin 20 minuutiksi.
5. Ota piirakka uunista ja ripottele päälle haluamasi määrä juustoraastetta. Laita vielä koko komeus uuniin noin 10-15 min, että pinta saa väriä. Anna jäähtyä ja nauti esim. salaatin kanssa. :)

Maailman parhaat lohkoperunat

Löysin tämän ohjeen joskus muinoin jostain blogista ja päätin kokeilla. Ihastuin täysin näihin herkkuihin, joita tulee tosi harvoin kyllä tehtyä, mutta aina maistuu superhyvältä.

Lohkoperunat

-n. 1kg perunoita
-1 pussi Meiran perunakuorrutetta ( 3 eri makua, Meksikolainen oli ehdottomasti paras, mutta on näköjään lopetettu)
-öljyä
-suolaa

1. Lohko perunat veneiksi kuorineen päivineen, itse pilkon perunan (suht ison) yleensä 8 osaan.
2. Laita perunat kulhoon, heitä öljyä perään (ehkä noin 1-2rkl) ja pussi perunakuorrutetta.
3. Sekoittele kulhossa mausteet ja perunat keskenään, niin että jokainen peruna saisi hieman maustetta pintaan.
4. Levitä maustetut perunat tasaisesti uunipellille ja sitten vaan 200°c uuniin ja noin 30min.
5. Kun perunat on tulleet uunista ripottele päälle vielä hieman suolaa ja nauti :)

Huomenna lähden Hankoilemaan lauantaihin asti, jolloin lähden samantien landelle mustikkaan aina maanantaihin asti. Palailen siis ensi viikolla uudestaan, hauskaa loppuviikkoa :)

Hyvä ja helppo mustikkapiirakka

Tämän ohjeen mukaan oon oikeastaan aina tehnyt mustikkapiirakan. Takuuvarmasti onnistuu, helppo tehdä ja on hyvää. :) Oikasen vähän mutkia piirakan kanssa ja käytän valmispohjaa, mutta jos haluat hifistellä niin väsäile itse pohja :)

Mustikkapiirakka:

-Valmispohja (esim. Myllyn Paras pyöreä piirakkataikina makeaan leivontaan)

Täyte:

- 2dl kermaviiliä
- 1 kananmuna
- n. 3/4dl sokeria
- 2tl vaniljasokeria
- 4-5dl mustikoita
(- 2tl perunajauhoja)

1. Painele piirakkapohja piirakkavuokaan (n. 26cm), reunoille myös!
2. Jos käytät pakastemustikoita ripottele mustikoiden päälle perunajauhoja. Tuoreiden mustikoiden kanssa ei tarvitse käyttää perunajauhoja.
3. Ripottele mustikat pohjalle.
4. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja kaada seos mustikoiden päälle.
5. 200°c astetta uuniin ja noin 30min. (omassa uunissa piirakka on valmis about 25min)
6. Anna piirakan jäähtyä hetki ja tarjoile esim. vaniljakastikkeen kanssa :)

Kesäkurpitsa-tomaatti-sipuli paistos

Väsäilin eilen tälläisen kasvispaistoksen lisukkeeksi perunan sijasta ja oli tosi herkullista :)

Heitin vuokaan:

- 1,5 kesäkurpitsaa (yhen pienen ja puolet isosta)
- 3 isoa tomaattia
- 5 sipulia (4 about minitomaatin kokosta ja 1 isomman)
- juustoraastetta ~75g
- suolaa ja pippuria

Viipaloin kesäkurpitsat ja heitin suolaa päälle, että sais itkeä. Loput vihannekset viipaleiksi ja kaikki nättiin rinkiin uuninkestävään vuokaan. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja juustoraastetta kans perään. 200°c astetta ja reilu 30min.

Munakasmuffinsit

Oon pitkän aikaan pinnaillu Pinterestiin kaikkia mielenkiintosia juttuja, kuten ruokaohjeita. Eilen sitten päätin, että kokeilen tän reseptin mukaisia munakasmuffinseja. Sovelsin ohjetta vähän oman maun mukaan ja herkkareiden sekä pinaatin lisäks laitoin vähän kinkkusuikaletta mukaan.

Munakasmuffinsit:
(9kpl)

6 kananmunaa
3 suht isoa herkkusientä
pussi/paketti tuoretta pinaattia
kourallinen kinkkusuikaletta
kourallinen juustoraastetta
mausteita maun mukaan (itse laitoin ruususuolaa, pippuria, yrttisekoitusta, paprikaa ja valkosipulia)

Pilkoin herkkarit pienemmiksi ja heitin pannulle voin kera. Herkkarien saadessa väriä pintaan heitin vielä pinaatitkin pannulle about noin puoleksi minuutiksi ja laitoin vähän ruususuolaa pinaatin päälle.
Kippoon munat rikki, mausteita, juustoraastetta ja kinkut. En viittinyt lisätä kuumia herkkareita+pinaatteja kippoon vaan laitoin munaseoksen muffinsivuokaan (tarttumaton pinta!) ja ripottelin sitten päälle herkkarit ja pinaatit.
190°c astetta uuniin ja noin 20-23min.
Vinkkivitosena voin sanoa, että irrota muffinsit kuumina vuoasta, jolloin ne irtoaa helposti (jos on tarttumaton pinta), mutta kylmetessään saat seuraavanakin päivänä kaivaa rippeitä vuoasta...

 

Oli superhyvän makuisia ja ihan loistavia esim. jonku salaatin kylkeen :) Teen näitä ehdottomasti uudestaan ja todennäköisesti aika nopeesti :D

Leppoisa sunnuntai

Tänään on ollu sellainen ihanan leppoisa lomapäivä, jolloin on saannu tehdä just niinku on huvittanu, ilman kiireitä.

Aamulla päätin lähteä käymään kirpparilla, olisin halunnut lähteä Hietsuun Indietorille, mutta Vermon kirppis oli paljon lähempänä. Uhmasin kaikkia säiden jumalia, kun niin luvattiin sadetta ja ukkosta sun muuta, mutta olikin sitten ihan kiva ilma ja jossain vaiheessa alkoi aurinkokin pilkahdella.
Paljon oli taas porukkaa Vermossa ja muutamia pikkulöytöjä tuli tehtyäkkin. Ostin mm. tälläisen ihanan kangasrepun 1€. Oon pitkän aikaa himoinnu jotain kukkareppua tms, mutta oon maailman huonoin käyttämään reppuja niin oon aatellu niiden pölyyntyvän lopulta jossain nurkassa. Nyt yritän kunnostautua ja käyttää tota söpöläistä, koska onhan reput nyt hiton kätevii kuitenkin. Mä fiilailen sitä rennon boheemi oloa, mitä kangasreput jostain syystä aiheuttaa, mun sisäinen "hippini" on iloinen :D
Mukaan kirpulta tarttui myös yrttiruukkuja ja piknik-alusta, sellaista kun kateellisena kattelin kaverilla silloin pyöräretkellä, enkä omistanu moista vielä itse :P Kannattava reissu kaiken kaikkiaan ja oli taas kiva rauhassa kierrellä kirpulla, varsinkin kun tekee hyvii löytöjä :) Ja ulkokirput on nyt ihan parhaita, kesällä tietenkin.

Kirpun jälkeen suuntasin kaupoille ostelee vähän grillattavaa ja kirosin, kun en alkuviikosta ostanut Cittarista sitä pirun 5kg mansikkalaatikkoa alle 20€, koska niitä ei ollut enää. Jouduin tyytymään 25€ laatikkoon, mutta eipä se silti kallis ollu. Pitäis vielä saada pari laatikollista ostettuu niin pärjää talven yli justjust. Viime talvi oli eka moneen vuoteen kun viime kesän sato riitti pakkasessa koko vuoden, muuten oon aina joutunu turvautumaan pakkasmansikoihin, kun omat kaapit on koluttu tyhjäks :)

Olin päättänyt grillailla lohta, maissia limevoilla ja kasviksia. Näin sen limevoi ohjeen jossain netissä kerran sattumalta, enkä todellakaan muistanu sitä ohjetta, mutta solvelsin hieman. Oli pirun hyvän makusta ja sivelin sitä myös kalan päälle.

Laitoin limevoihin:
-nokareen voita (jonka sulatin)
-limen kuorta raastettuna
-limen mehua
-suolaa ja pippuria maun mukaan


En osaa mitää määriä antaa, koska ite grillasin kaks maissia ja kaks palaa lohta, joihin nyt ei ihan kauheesti sitä uponnu. Limen kanssa kannattaa olla vähän varovainen, koska se on suht tujuu kamaa kuitenkin. Mulla lorahti mehua ehkä aavistuksen liikaa, mutta tykkään limen mausta niin eipä tuo haitannut. Mun mielestä lime sopi tosi kivasti maissin kanssa ja anto vähän uutta tvistiä siihen, koska en yleensä sivele maissiin yhtään mitään kun sen grillaan. Ehdottomasti teen uudestaan :)

Näyttää taas hirveeltä sössöltä nää ruoat mut oli oikeesti tosi hyvää :D

Jälkkäriks väsäilin tuoreista mansikoista, smetanasta ja hunajasta pikkulasiin sellaisen sekoituksen. Näin Pirkassa ohjeen ja olin skeptinen, ettei mansikka ja smetana nyt vaan toimi yhdessä, mutta toi oli oikeesti hyvää. Hiton helppo tehdä, meni ehkä minuutti (ku leikkasin mansikat :D) Oli myös kivan kevyt jälkkäri, kunhan ei laita smetanaa liikaa :P Suosittelen ehdottomasti tätäkin kokeilemaan :)

Oma jälkkäri ei nyt näyttänyt niin nätiltä, kuin ohjeen kuvassa, mutta hyvää se oli kuitenkin :P

Ihastelin myös tänään mun hyvin punastuneita pieniä tomaattejani, ne olis jo ihan valmiita syötäviksi :) Näistä samoista tomaateista on kuvia "Juhannuksen kertausta" postauksessa, jossa ne oli vielä ihan raakileita. Nii ja mun herneet kukkii jo, en malta odottaa, että niistä alkais tulee jo satoa. Viime vuonna omat herneet oli ainaki tositosi hyviä, toivottavasti tänäkin vuonna kävis tuuri. Oma kasvimaa on sit ihana :)

Nyt lähden pyörälenkille vielä!